Mah Gu Gai Pan යන්නෙහි තේරුම "පෙති කපන ලද කුකුල් මස් සමග පිසූ නැවුම් හතු" යන්නයි.මෙම සාම්ප්‍රදායික කැන්ටෝනස් ආහාරය සාමාන්‍යයෙන් බත් මත පිරිනමනු ලබන අතර කුකුල් මස්, හතු, එළවළු සහ කුළුබඩු එකට බැදීමෙන් සාදනු ලැබේ.මෙය මිතුරන්ට සහ පවුලේ අයට සේවය කිරීමට රසවත් ආහාරයකි.

ඔබට පැත්තේ සේවය කිරීම සඳහා කැන්ටනීස් නූඩ්ල්ස් කෑමක් හෝ ඉඟුරු සහිත හරිත සලාදයක් පවා සාදා ගත හැකිය.ඔබ කුකුල් මස් අස්ථි රහිත සම නැති කුකුල් මස් කලවා භාවිතා කිරීමට කැමති නම් එයද විකල්පයකි.මෙහි මුල් වට්ටෝරුවෙන් බොහෝ දුරස් නොවන්න, මෙය ඔබට ගෞරව කිරීමට අවශ්‍ය කැන්ටෝනිස් කෑමට කදිම වදන් වේ.

අමුද්රව්ය

3 1/2 හැදි බෙල්ලන් සෝස්, බෙදා ඇත

1 tablespoon සහල් විනාකිරි

නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස්, රස

රාත්තල් 1ක් අස්ථි රහිත, සම රහිත චිකන් පියයුරු, කපා තුනී තීරුවලට කපා

3 හැදි බඩ ඉරිඟු, බෙදී

3/4 කෝප්ප චිකන් සුප් හොද්ද, බෙදා ඇත

1 තේ හැදි සෝයා සෝස්

කැටි කළ සීනි තේ හැඳි 2 ක්

1 තේ හැන්දක තල තෙල්

5 හැදි රටකජු හෝ එළවළු තෙල්

අවුන්ස 8 ක්‍රෙමිනි හතු, සිහින්ව කපා

අඹරන ලද ඉඟුරු තේ හැඳි 2 ක්

1 (අවුන්ස 8) කෑන් පෙති කපන ලද ජල චෙස්නට්

3/4 කෝප්ප ඉරා දැමූ කැරට්, විකල්ප

තැම්බූ සහල්, සේවය සඳහා

එය සෑදීමට පියවර

1. අමුද්රව්ය එකතු කරන්න.

2. මධ්යම භාජනයක් තුළ බෙල්ලන් සෝස් 2 හැදි, සහල් විනාකිරි සහ කළු ගම්මිරිස් ඇඹරුම් කිහිපයක් ඒකාබද්ධ කරන්න.කුකුළු මස් එකතු කර කබාය සඳහා ටෝස් කරන්න.

3.ඉරිඟු පිෂ්ඨය මේස හැඳි 2 ක් එකතු කර ආලේප කරන්න.අවම වශයෙන් විනාඩි 20 ක් හෝ එක රැයකින් ආවරණය කර ශීතකරණයේ තබන්න.

4.කුඩා භාජනයක් තුළ, චිකන් සුප් හොද්ද කෝප්ප 1/2, ඉතිරි බෙල්ලන් සෝස් මේස හැඳි 1 1/2, සෝයා සෝස්, සීනි, තල තෙල් සහ ඉතිරි ඉරිඟු පිෂ්ඨය මේස හැදි 1 එකට මිශ්‍ර කරන්න.පැත්තකින් තියන්න.

5. වාත්තු යකඩ වොක් එකක් හෝ බර පතුලක් සහිත විශාල වාත්තු යකඩ පෑන් එකක් මධ්‍යම ඉහළ ගින්දරේ රත් කර රටකජු තෙල් මේස හැඳි 2ක් එක් කරන්න.තෙල් බැබළෙන විට, කුකුල් මස් එකතු කරන්න, marinade වලින් ඕනෑම දියරයක් ඉතිරි කරන්න (marinade ඉවතලන්න).මිනිත්තු 5 ක් පමණ පිසින තෙක් නොනවත්වා බීට් කරන්න.පිඟානකට චිකන් ඉවත් කරන්න.

6. වෝක් එකට රටකජු තෙල් තවත් මේස හැන්දක් එකතු කරන්න.තෙල් දිලිසෙන විට, හතු එකතු කර විනාඩි 3 ක් පමණ හතු මෘදු වීමට පටන් ගන්නා තෙක් අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්.

7. ඉතිරි 1/4 කුකුල් මස් සුප් හොද්ද එකතු කර දියරයෙන් වැඩි ප්‍රමාණයක් වාෂ්ප වී විනාඩි 2 සිට 3 දක්වා උයන්න.

8. මධ්‍යයේ ළිඳක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා හතු පෑන් දෙපසට තල්ලු කරන්න.ළිඳට ඉතිරි රටකජු තෙල් මේස හැඳි 2 එකතු කරන්න.

9.තෙල් දිලිසෙන විට, ළිඳට අඹරන ලද ඉඟුරු සහ වතුර චෙස්නට් එකතු කර විනාඩි 1 ක් පමණ උණුසුම් වන තෙක් නොනවත්වා කලවම් කරන්න.

10. පෑන් මැද තවත් ළිඳක් සාදන්න.චිකන් සුප් හොද්ද-සෝයා සෝස් මිශ්රණය එකතු කරන්න.සෝස් උකු වී බුබුලු වීමට පටන් ගන්නා තෙක් ඉක්මනින් බීට් කරන්න.

11. භාවිතා කරන්නේ නම්, ඉරා දැමූ කැරට් සමග පෑන් වෙත චිකන් නැවත ලබා දෙන්න.මිශ්‍රණය හොඳින් මිශ්‍ර වන තෙක් දෝලනය කරන්න.

12. කුකුල් මස් උණුසුම් වන තුරු සහ කැරට් හැපෙනසුළු වන තුරු, තවත් විනාඩි 1 ක් පමණ ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.

13. තැම්බූ බත් මත පිළිගන්වන්න